第三個所找到的百年品牌是在台南遠近馳名的度小月擔仔麵，對於店名固然熟悉，不過卻未曾去吃過。
度小月簡介
度小月擔仔麵創始人洪芋頭於西元1895前開始營業。原從事漁業，後為度過打漁淡季的小月，洪芋頭及擺攤開始經營副業，幸得名師真傳，習得麵食烹飪技術，自創風味特殊的擔仔麵，並懸掛度小月招牌販賣，從此度小月就和擔仔麵畫上等號，擔仔麵亦成為台南府城最富盛名的傳統美食佳餚之一。
洪芋頭後來將度小月擔仔麵之絕佳手藝傳給第二代兩個兒子，二子皆克紹其裘繼續擔仔麵之營生，其中洪再來自立門戶於台南中正路刊擔仔麵店，其子第三代洪振銘接下父親的生意後，依然堅持著那小小擔仔麵的精神。
目前已由第四代接手，走向企業化經營，已廚藝、人文、服務、美學為經營理念，發揚到地台南小吃料理的好口碑。在經營理念上，度小月著重於以顧客為主的經營理念，讓百分之百的顧客滿意與貼心服務，成為每位員工深化於心的使命，舉凡麵的份量、肉燥要保持一定的溫度和濃度控制、碗要用熱水溫過，甚至每個客人的喜好口味都必須牢記「一定做到客人不用說，就吃到自己要的口味。有些客人不喜歡蒜頭、或香菜，有些則不加醋，這種小地方卻會讓顧客感到親切，甚至看到那碗不加蒜的麵就知道是自己的！」因此顧客才會「歡喜來甲！」父親教他的不只是品質，還有對顧客的親切！「否則，萬一不喜歡肉燥的客人，你給他多添了肉燥，他可能會吃的不高興，損失肉燥沒關係，但他可能從此就不來了！」直到現在，洪先生還是如此教育他的下一代。經由公司完善規劃的服務品質體系與教育訓練，引領專業團隊追求創新服務與學習遠景。
延伸了解：度小月首頁 http://www.iddi.com.tw/main.html
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